Côtes du Rhône L'Abbé Dine HVE 2021 75 cl Blanc
Village
Courthezon
Domaine
L'Abbé Dine
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
Le côtes-du-rhône blanc 100% clairette, vinifié intégralement en cuve inox, est très joli, fruit charnu et souple,
beaux amers en finale. « Nous vendangeons en plusieurs fois, à la main, c’est un peu de la couture », sourit Nathalie
beaux amers en finale. « Nous vendangeons en plusieurs fois, à la main, c’est un peu de la couture », sourit Nathalie
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Clairette (100,0%)
Taux d'alcool
13º
Mode de production
La Famille Reynaud est installée sur ses terres depuis 5 générations au moins. Le savoir-faire et les connaissances du travail du sol se sont transmis de père en fils et aujourd’hui de père en fille. Passant du travail avec la mule à la mécanisation en 1985.
En effet, pour la conduite de la vigne, on enherbe complètement certaines parcelles pour éviter l’érosion et limiter la vigueur. On désherbe mécaniquement le plus possible avec l’interceps hydraulique afin de respecter la nature du sol.
Une caractéristique transmise depuis des générations : atteler l’ancienne raveuse à cheval pour travailler les jeunes plantiers. Nous travaillons en culture raisonnée, avec des méthodes anciennes et saines, tout en apportant un brin de modernité, comme la confusion sexuelle.
Temps de garde
5 à 8 ans -
Caractère
Profond et fruité
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques
- Fruit de mer/ Gambas au curry
- Légume / Tourte aux champignons
- Poisson / Poisson blanc - sauce crème
- Poisson / Filet de daurade à l'estragon
- Poisson / Cassolette de poissons
- Poisson / Poulade de saumon fumé et fromage blanc aux herbes
- Spécialité / Aperitif
- Spécialité / Wok de scampis et légumes
- Spécialité / Escargots
- Spécialité / Omelette aux cèpes
- Spécialité / Tapas
- Veau / Blanquette
- Vollaile / Poulet de bresse aux morilles
Température de service
8°C - 14°C -
Dans la presse
