Côtes du Rhône Pique Basse Chasse Coeur BIO 2022 75 cl Rouge
Village
Roaix
Domaine
Pique Basse
Couleur
Rouge
Millésime
2022
Conditionnement
75 cl
Parfaitement équilibré, ce vin rouge de pays de Vaucluse a une saveur de fruits rouges (groseille, framboise). Il laisse également apparaître des notes fumées.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache (80,0%) , Syrah (10,0%) , Carignan (10,0%)
Taux d'alcool
13
Mode de production
L’histoire du Domaine Pique-Basse remonte aux grands-parents et arrières grands-parents d’Olivier Tropet, qui cultivaient déjà vignes et arbres fruitiers au tout début du siècle. Le nom Pique-Basse, inspiré du lieu-dit « piquebas », signifierait « podium qui est bas ». Certaines parcelles situées autour de la cave sont en effet surélevées, tout en faisant partie de la plaine de Roaix.
Le Domaine est composé d’une dizaine d’hectares de vignes situées autour de la propriété, puis principalement sur les coteaux de Roaix ainsi qu’à Rasteau. Les vins sont produits en appellation Roaix Côtes du Rhône Villages, en rouge, blanc et rosé et en Cru Rasteau rouge.
Depuis 2009, les vignes sont conduites selon les principes de l’Agriculture Biologique, vignes et vinification étant dès lors certifiées par Ecocert. Animé par sa passion de la terre, Olivier Tropet a passé près de 10 ans à convertir son vignoble en agriculture biologique avant d’obtenir la certification. Il cultive donc ses vignes de manière naturelle, sans désherbant ni engrais chimique, vendange ses raisins manuellement. Avec simplicité et humilité, il respecte son domaine, ses vignes et son histoire.
Cette cuvée combine le grenache à 80%,10% de syrah et 10% de carignan, cépages qui croissent sur les basses terrasses alluvionnaires, mélange de sable et d’argiles limoneuses, de l’Ouvèze au lieu-dit «Piquebas » autour du domaine.
Vendanges manuelles, raisins éraflés en totalité puis assemblés directement à l’encuvage sans foulage, fermentations avec levures indigènes en cuve inox sur lie fine pendant huit mois, précèdent les vins mis en bouteille au mois de juin sur la fraîcheur et le croquant.
Temps de garde
4/5 ans -
Caractère
Riche et puissant
Accompagnements
- Boeuf / Tagliatta
- Gibier / Gibier à plume
- Porc / Porc au caramel
- Porc / Boudin aux pommes
- Spécialité / Barbecue
- Spécialité / Spaghetti bolo
- Spécialité / Chili con carne
- Spécialité / lasagnes bolo
- Veau / Boulettes aux légumes d'été
- Vollaile / Canette à l'orange
- Dessert / Fondant au chocolat
Température de service
de 16°C à 18°°C -
Dans la presse
L’histoire du Domaine Pique Basse remonte aux grands-parents et arrières grands-parents d’Olivier Tropet, qui cultivaient déjà vignes et arbres fruitiers au tout début du siècle. Le nom Pique-Basse, inspiré du lieu-dit « piquebas », signifierait « podium qui est bas ». Certaines parcelles situées autour de la cave sont en effet surélevées, tout en faisant partie de la plaine de Roaix.
Le Domaine est composé d’une dizaine d’hectares de vignes situées autour de la propriété, puis principalement sur les coteaux de Roaix ainsi qu’à Rasteau. Les vins sont produits en appellation Roaix Côtes du Rhône Villages, en rouge, blanc et rosé et en Cru Rasteau rouge.
