Puis, le nez, fait d'épices, de fruits confits, dévoile après agitation des notes de prunes, coings, pomme et orange confite...
La bouche est surprenante : une attaque puissance, ronde et gourmande, un milieu de bouche ample, gras et complexe, et une finale tenue par une élégante amertume et une richesse aromatique d'une rare intensité... cet un équilibre instable entre vanille, brioche, abricot, prune et épices...
Avec quoi le marier ? Aussi surprenant que cela puisse paraître, Phénomène est capable d'accompagner bien plus de mets qu'un vin classique... !
A l'entrée, un classique foie gras se laissera porter par ce vin singulier, sans sucre pour l'alourdir.
Sur les plats, le sucré-salé se marie parfaitement, tout autant que des plats forts comme des tajines, des plats thaï, très épicés. Laissez-vous surprendre par l'alliance sushi/vin orange !
Sur les fromages, aucune hésitation : les pâtes dures et pressées n'attendent que lui !
Et enfin, les desserts.... Phénomène avec sa rondeur met en valeur toutes sortes de dessets, fruits confits, tartes au fruits, chocolat, agrumes, crèmes patissières....