Lubéron Guillaume Gros A contre courant 2016 75 cl Blanc
Village
Maubec
Domaine
Guillaume Gros
Couleur
Blanc
Millésime
2016
Conditionnement
75 cl
Né d'un millésime de richesse, ce 2016 navigue a contre courant conserve une "minéralité" sous-jacente des plus agréables. Le caractère plus épicé qu'en 2014 montre la richesse du millésime, mais l'esprit de cette cuvée est belle et bien là !
Ce Guillaume Gros Vin de France A contre courant est un vin à découvrir absolument !
Ce Guillaume Gros Vin de France A contre courant est un vin à découvrir absolument !
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Grenache gris (60,0%) , Sauvignon (40,0%)
Taux d'alcool
13
Mode de production
Création du domaine le 1er janvier 2001, sur Maubec, petite commune située au pied du Lubéron.
Ce même village, ou mon arrière grand père était vigneron et son dernier millésime vinifié fut le 1959.
Après un parcours de dix années au service de la sommellerie, entre les Caves Taillevent, le Jules Verne, Guy Savoy et l’Arnsbourg, j’ai terminé mon itinéraire de sommelier curieux à la Cave du Septier, V comme vin, à Apt au cœur du Lubéron.
Après avoir fait rêvé bon nombre de clients avec les vins des copains, le temps était venu de me lancer à mon tour dans la réalisation de vin de vigneron.
C’est dans ma région natale que je décide de poser mes valises et construire ma nouvelle vie de paysans, sur l’appellation des Côtes du Lubéron.
Terroir : cette cuvée est issue de toute les vignes du domaine sur une moyenne d’âge de 45 ans, provenant des cinq villages de : Taillades, Robion, Maubec, Oppède et Oppède le Vieux.
Terroir : Alluvioneux calcaire, provenant des lieux dits : le Bouteiller et Cansaou.
Les cépages : 60% de Grenache Gris, 40% Sauvignon.
Conduite du vignoble : en culture réfléchie, traitement à base de cuivre, souffre et plantes, respectant les cycles lunaires et l’environnement. Désherbage mécanique, débourgeonage, effeuillage partiel (si nécessaire et vendanges en vert ont contribué à l’amélioration de la qualité des raisins.
Les vendanges : La date de celles-ci est déterminée par la maturité pelliculaire des raisins, et l’indice de la potentielle acidité. Les raisins sont récoltés manuellement en caissettes, avec tris sélectifs à la vigne.
Les vinifications : éraflage total, puis pressurage. Les jus sont débourbés naturellement à froid sur 48 heures, pas de levurage ni ezymage. Fermentation traditionnelles de quatre semaines.
Elevage : en cuves inox sur lies fines pendant 14 mois. Mise en bouteilles sans filtration, ni collage.
Temps de garde
5 à 10 ans -
Caractère
vif et fruité
Accompagnements
- Canard / Foie gras poêlé
- Canard / foie gras mi-cuit
- Fromage / Seul pour le plaisir
- Fruit de mer/ Saint Jacques
- Fruit de mer/ Homard aux agrumes
- Fruit de mer/ Saint Jacques au safran
- Légume / Ravioles de champignons aux truffes
- Légume / Risotto aux truffes
- Poisson / Poisson blanc - fenouil
- Poisson / Sole
- Poisson / Loup de mer cuit entier au four au beurre
- Poisson / Lotte au poireaux
- Spécialité / Omelette aux truffes
- Spécialité / Escargots
- Veau / osso buco
- Veau / ris de veau
- Vollaile / vol au vent
- Dessert / Seul pour le plaisir
Température de service
10°C - 13°C -
Dans la presse
Vigneron perfectionniste, Guillaume Gros ne revendique aucune caste, il travaille ses vignes dans un esprit proche de l’agriculture biologique et basé sur l’observation des cycles de la lune. Il cherche à définir l’identité des terroirs du Luberon à travers ses 28 parcelles, mais ne veut surtout pas faire des vins pour touristes. Sa méthode : un travail sans relâche dans les vignes. Le résultat : des vins nets, précis, équilibrés, généreux mais sans maturités excessives. Blancs comme rouges s’avèrent des vins de référence.
La revue des vins des France - www.larevf.com