Fabienne et Lukas ont fondé Microcosmos en 2012, une très petite cave de vinification au centre de Marseille. Fabienne était enseignante et c'est après une reconversion professionnelle, une formation d'Oenologue et trois millésimes passés à vinifier dans d'autres domaines en Provence et dans le Roussillon, qu'elle a commencé à élaborer ses propres vins dans son chai urbain marseillais avec l'aide précieuse de Lukas.

Tout en prenant part activement à Microcosmos, Lukas exerce en parallèle son métier d'ingénieur brevet et prend des congés pour aider Fabienne lors des périodes de pic de travail comme les vendanges ou la taille.

Le couple a démarré sans vignoble, n'étant pas issu d'une famille en possédant, et ont fait du vin en achetant des raisins à des viticulteurs en Provence et dans le Rhône sud. En 2017, ils ont acquis de petites parcelles de vignes dans le Gard qu'ils exploitent depuis.

​Depuis 2012, tous nos vins sont entièrement vinifiés, élevés et embouteillés dans notre chai à Marseille. Nos raisins sont issus de parcelles cultivés par d'autres viticulteurs et de parcelles cultivés par nous mêmes, sans produits pesticides de synthèse ni herbicides.

​Notre approche de la vinification est résolument artisanale et respectueuse de notre matière première : le raisin. Nos microcuvées de quelques centaines de litres proviennent de parcelles de vigne individuelles situées dans le Var, les Bouches du Rhône, le Gard et le Vaucluse. Tous nos raisins sont vendangés à la main pour conserver leur intégrité, avec un tri manuel à la vigne, grain-par-grain.

​Nos vins sont exportés dans cinq pays et figurent à la carte de restaurants étoilés au guide Michelin.