Vin de France Chateau de Fosse Sèche Arcane BIO 2022 150 cl Blanc
Village
Vaudelnay
Domaine
Chateau de Fosse Sèche
Couleur
Blanc
Millésime
2022
Conditionnement
150 cl
Issu du chenin, vinifié sur lie, vin de garde sec, riche, charnu, arômes de miel et de fleurs.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Chenin (100,0%)
Taux d'alcool
12,5
Mode de production
Vignes Moins de 25 ans Sol Plateau jurassique de structure caillouteuse (silex) avec graviers liés par une terre légèrement argileuse. Exempt de tout calcaire libre, ce sol permet un enracinement très profond Climat Zone tempérée avec une influence océanique, favorisant une maturation lente et progressive Culture Agriculture biologique (Ecocert) et biodynamique (Biodyvin) Récolte Date confirmée par la dégustation des peaux et des pépins pour atteindre une matière tannique enrobée, fine et aromatique: des tanins parfaitement mûrs Rendement 7 hl/ha Vinification Fermentation durant 6 mois en cuve
Temps de garde
20 à 25 ans -
Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques
- Légume / tagliatelles aux cepes
- Poisson / Filet de daurade à l'estragon
- Poisson / accras de morue
- Poisson / rillettes de saumon
- Poisson / Daurade à la plancha
- Spécialité / Aperitif
- Veau / filet de veau à la moutarde à l'ancienne
- Vollaile / Filet de poulet aux petits legumes et citron vert
Température de service
entre 12 et 14°c -
Dans la presse