vin de pays Roucas Toumba L'armes Blanches 2021 75 cl Blanc
Village
Vacqueyras
Domaine
Roucas Toumba
Couleur
Blanc
Millésime
2021
Conditionnement
75 cl
En stock
Vin de pays blanc élaboré avec Thomas son très jeune fils!, Beaucoup de subtilité, droit, salin, net, superbe!
Une cuvée confidentielle à la fraîcheur tranchante et aux notes d’agrumes pour un encépagement aux accents exotiques.
Une cuvée confidentielle à la fraîcheur tranchante et aux notes d’agrumes pour un encépagement aux accents exotiques.
-
Caractéristiques
-
Conseils dégustations
-
Presse
-
Cépages
Chenin (60,0%) , Vermentino (20,0%) , Roussane (20,0%)
Taux d'alcool
13,5°
Mode de production
en pressurage direct
vinification et élevage en barrique de 225 litres
mise en bouteille le par Eric et Thomas, sur tireuse manuelle
quantité produite : moins de bouteilles !
terroir : argile limoneux-calcaire, sol frais, adapté aux blancs
vendange le matin pour conserver un maximum de fraîcheur
Temps de garde
4 ans -
Caractère
Accompagnements
- Fruit de mer/ Saint Jacques au beurre
- Légume / Tourte aux champignons
- Légume / Risotto aux truffes
- Légume / Poêlée au cèpes
- Poisson / Bar grillé
- Porc / Chicons au gratin
- Spécialité / Omelette aux truffes
- Spécialité / Escargots
- Veau / Saltimbocca
- Vollaile / Poulet sambre et meuse
- Vollaile / vol au vent
Température de service
-
Dans la presse
La nuit est tombée, on est rentré de notre tour des vignes. On se faufile dans la cuverie, qu’il a entièrement fait construire en 2011. Il l’a pensée pour être gravitaire, sur une pente donc, pour éviter de trop triturer les jus aux vendanges : ici, pas besoin de pompes.
On s’y engouffre et on descend les étages, pour arriver aux fûts, où il élève certains de ses vins.
Et notamment une cuvée, qu’il est tout fier de dégainer : Armes blanches. Un assemblage Chenin, Vermentino, Roussanne, élaboré avec son fils, Thomas. Quand il parle de lui, impossible de ne pas se mettre également à sourire.
Ce garçon de 10 ans, c’est un soleil, une pépite presque trop brillante pour ce vigneron à fleur de peau.Aurélie Soubiran