Vinsobres Chaume Arnaud BIO 2020 75 cl Rouge
Village
Vinsobres
Domaine
Chaume Arnaud
Couleur
Rouge
Millésime
2020
Conditionnement
75 cl
Ce Vinsobres est le porte-drapeau du domaine de Chaume-Arnaud ! Un plateau de galets roulés situé à 400m d’altitude avec une vue imprenable sur le Mont Ventoux, des températures fraîches provoquant une maturation plus douce des raisins. à découvrir absolument.
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Caractéristiques
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Conseils dégustations
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Presse
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Cépages
Taux d'alcool
14.5°
Mode de production
Le domaine : Les vignes du domaine de Chaume-Arnaud sont plantées sur de très beaux coteaux argilo-calcaires, très caillouteux, et des plateaux de galets roulés dont l’altitude atteint 400 mètres. Au Domaine Chaume Arnaud, il n’y a pas d’élevages en barrique, pour préserver la pureté du fruit et la fraîcheur de ce terroir d’altitude. Toute la gamme est composée de vins très fins alliant nuance et subtilité : les rouges sont souples, veloutés, complexes et fruités. Le blanc est frais et d’une grande richesse aromatique. Ils pratiquent depuis 2003 une agriculture biologique qui a évolué vers la biodynamie en 2004 et sont certifiés depuis 2009.
Les rendements sont faibles : 30 hl/ha, l'âge moyen des vignes est de 40 ans.
Vinification : foulage, éraflage, pas de levurage : levures indigènes, pigeage, cuvaison 3 semaines, élevage en cuves béton.
Ce vin est issu de l’Agriculture Bio-dynamique – certifié Demeter
Aucun emploi de molécules de synthèse (intrants : soufre, cuivre et préparations bio-dynamiques : silice + bouse de corne)
Temps de garde
5 à 8 ans -
Caractère
Accompagnements
- Agneau / Côtes grillées gratin dauphinois
- Boeuf / Fondue bourguignonne
- Canard / Magret de canard
- Gibier / Gibier à plume
- Gibier / à poils
- Porc / Porc au caramel
- Spécialité / Tajine aux pruneaux
- Veau / veau orloff
- Vollaile / Chapon sauce aux champignox lardons carottes chataignes
Température de service
17°C - 18°C -
Dans la presse
Le Figaro:
Il y a dans ce Vinsobres un nez sur la cerise et le cassis ainsi qu'une bouche souple, veloutée et élégante.